Dieta Para o Fígado

Alimentação saudável é o principal ingrediente para qualquer recuperação de doenças, principalmente quando se trata do fígado, em que uma dieta bem preparada pode ajudar a minimizar os efeitos da doença ou até mesmo evitá-la.

Para quem não sabe, o fígado é o órgão que purifica o corpo e essencial para o processo metabólico. O fígado é a maior glândula do corpo e a que mais trabalha, pois tem em média mais de 500 tarefas, das quais pelo menos 22 são vitais para o bom funcionamento do nosso organismo.

Veja algumas funções do fígado:

- Converter os alimentos que comemos em energia armazenada e liberar esta energia quando há necessidade.

- Filtrar e eliminar o álcool e as substâncias tóxicas do sangue e de as converter em substâncias que possam ser eliminadas pelo nosso corpo.

- Transformar os medicamentos introduzidos no corpo e facilitar a sua eliminação.

- Fabricar importantes produtos químicos como a proteína alfa-1 antripsina (AAT).

Enfim, tudo o que é absorvido pelo estômago e intestino delgado pela digestão passa pelo fígado antes de chegar às demais partes do organismo.

Quando o fígado tem excesso de atividade pela alimentação inadequada, consumo de álcool ou outras substâncias tóxicas ou doenças o corpo inteiro se desequilibra e sofre junto. Para sua saúde é essencial uma dieta sem álcool, gorduras e açúcares, pois deixará o órgão livre para desempenhar seus papéis de forma saudável e plena.

Atenção: Quem possui problemas de fígado deve especialmente dar maior atenção ao que se leva à boca. Traremos aqui alimentos recomendados e totalmente proibidos para quem tem doenças hepáticas. Anote e guarde muito bem na porta da geladeira para não esquecer!

Comidas Permitidas:

• Frutas e vegetais crus ou em sucos, ricos em vitamina C como limão, morango, abacaxi, kiwi, couve, salsa, cenoura, pimentão, etc…

• Carboidratos compostos: trigo, aveia, pão integral, batatas legumes e frutas (especialmente uvas) para o fígado a aumentar as suas reservas de açúcares.

• O peixe branco grelhado ou cozido no vapor

• Algas wakame e spirulina, por serem ricas em vitamina B12

• Carnes magras, grelhadas, assadas ou cozidas sem gordura.

• Os alimentos ricos em ácido fólico como vegetais alaranjados e vegetais verde-escuros (acelga cenouras), abacate, pão de centeio e levedo de cerveja.

• Oleo de peixe, rico em vitamina K.

• Azeite de oliva extra virgem, sempre usado cru como tempero para molhos, saladas e legumes.

• Saladas de rabanete, aipo, alface, salsa, pimenta vermelha.

Comidas restritas (se comer, o faça com moderação):

• Os ovos (nunca os coma fritos) e molhos ou sobremesas que contêm creme, maionese ou pudim. Pode-se comer de 1 a 2 ovos cozidos por semana.

• Gordura saturada animal ou vegetal.

• Leite Integral (deverá preferir o desnatado).

• Chá, bebidas com cacau e outras bebidas excitantes.

• Doces, bolos e alimentos açucarados.

• Farinha refinada (bolos, pão branco, pizzas).

• Nozes, amêndoas, avelãs, azeitonas, manteiga, banha, azeite e queijos gordurosos.

• Peixes gordurosos.

• Frutas pouco madura ou verde.

• Repolho, couve-flor, ervilha, espinafre, e tomates.

Alimentos PROIBIDOS:

• bebidas alcoólicas, refrigerantes e café.

• Alimentos cozidos e gordos ou muito temperados.

• Frituras ou molhos gordurosos.

• Temperos fortes, principalmente pimenta, cravo, mostarda e vinagre.

• Carne de animais exóticos.

• Embutidos em geral (linguiças, salsichas, paios, baicon, etc).

• Doces como Churros, donuts, croissants.

Regra para uma boa Alimentação:

Fazer dieta não significa passar fome ou ter carências vitamínicas no organismo, mesmo quando se sofre de doenças graves. É necessário não comer os alimentos nocivos mas fornecer ao organismo as vitaminas e minerais por ele necessitadas. O ideal é que você se alimente com Proteínas -1 porção por dia e com Carboidratos -1 porção por dia, Legumes – 4 porções por dia podendo 2 serem cozidas e 2 de legumes crus.

Resumindo-se, por dia o ideal é de Alimentos cozidos 40% e de Alimentos crús 60%. O ideal também e fazer uma refeição diária com proteína animal, evitando a mistura por causa de eventual fermentação e formação de gases que podem causar na digestão (como na dieta dissociada). A outra refeição deve ser acompanhada por legumes.

Como Cozinhar os LEGUMES

Saber cozer os legumes é uma questão muito importante.

Cozimentos rápidos ou muito intenso, com muita água, podem destruir a maioria das vitaminas, minerais e enzimas. Por isso que é recomendado o cozimento dos legumes a vapor, em panela própria ou envolvendo-os com um papel de alumínio, levando-os ao forno.

Você verá como eles ficam muito mais gostosos.

Mas e quando for uma sopa? Bom, nesse caso você não deverá cozinhar muito os legumes, para não perder as qualidades nutricionais. Evite o uso de batatas nas sopas e uma dica é fazer purê de legumes que podem conter abóbora, farinha de soja, cevada ou arroz integral.

Lembrem-se de que alimentos crús são mais digeríveis e têm mais valor em vitaminas, minerais, enzimas e fibras. Além disso limpam e desintoxicam o organismo.